我們的農場

【鮮饗茶Trà Tiên Hưởng GOTCHA】農場

沿著台18線行駛,經過茂密的竹林,就能聞到路邊阿里山茶園飄來的清新香氣。阿里山茶是廣受好評的高山茶的完美介紹。產於海拔1000公尺至2000公尺的高海拔地區,茶香濃鬱,風味獨特,具有春花清新的香氣。阿里山常年濕冷,為茶葉生產提供了絕佳的條件。晝夜溫差變化導致茶樹生長速度緩慢,積蓄的風味較多。它們的葉子出奇地柔軟,泡出的茶非常香,每一口都會振奮你的心情,刺激你的感官。舒緩提神的阿里山烏龍茶無疑是日常必備品,無論是作為一天中完美的第一杯飲品,還是作為可愛的下午茶。

【鮮饗茶Trà Tiên Hưởng GOTCHA】奢華茶

我們的「奢華茶」系列是優質的高級茶系列,因為我們的採茶工必須在清晨的陽光之前上山到我們位於阿里山的茶園,而薄霧中最純淨的露水賦予了早晨樹葉新鮮多汁的感覺,手工採摘的葉子具有完美的茶葉葉形。這種茶即使是沖泡的方式也是非常中性的,專注於茶本身的風味、風土和複雜性。

【鮮饗茶Trà Tiên Hưởng GOTCHA】四季茶

四季茶在四月至五月以及八月至九月之間採摘,其收穫季節晚於綠茶。這使得葉子長得又大又強,足以在茶葉加工過程中捲起。此外,這些茶葉中的油也賦予了它一種質感,使得黃油味在喉嚨後部縈繞不去。製茶過程涉及眾多步驟,萎凋是採摘後茶葉生產過程的第一個階段。在此階段,為進一步加工茶葉做準備,透過將茶葉放在陽光下或將茶葉放在涼爽通風的房間中,從茶葉中除去多餘的水分。隨後,葉子被擦傷或撕裂,以促進和加速氧化。當需要輕度氧化時,茶師會將茶葉搖晃或丟進竹盤中。當需要更廣泛的挫傷時,進行揉捏、滾壓、撕裂和壓碎。整個過程非常費力,不間斷地需要長達兩天的時間。

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